在国外,大家都偏爱喝常温水甚至是冷饮,可中国人,却独爱喝热水。
近日,网友“橘子味儿跳跳糖”在社交媒体上分享了一则经历:
“早上起来迷迷糊糊,不小心喝了一大口热水,烫到自己后环顾四周没有垃圾桶,于是只好跑到厕所吐掉。”
之后,一系列烫伤后遗症开始出现:舌头麻木舌底还长了小水泡,最后不得不来到医院。医生告诉她是得了舌下腺囊肿,前前后后花了5000多才治好。
热茶、火锅、麻辣烫都是以“烫”赢得人们的喜爱,喝烫食确实能让人肾上腺素飚升,但吃得太烫,也可能引发严重后果,比如食道癌。
一、多喝热水的中医道理
在国内,无论是感冒还是肚子不舒服,多喝热水是人们的一句口头禅。而喝热水的习惯,事实上也延续了很久。
从中医的角度看,温热的水能够促进胃肠功能的消化吸收,而且还可以促进血液循环和新陈代谢。热水对于虚寒体质和平和体质的人是很有益处的。
广州中医药大学第一附属医院治未病科主治医师金燕表示,除了热水,还有热汤这些温热的饮品和食物,都适合体质较弱的老人、孕妇和儿童群体。尤其在患风寒感冒的时候,喝热水可以加速血液循环、抗击病毒,还能补充水分,有助于退热、驱散风寒。再比如在女性月经期间,多喝热水有活血化瘀、缓解疼痛的作用。
二、爱吃烫食?小心食道癌
不过,喝热水对身体有益,不代表鼓励人们喝烫水以及吃烫食,温度一旦过高,对身体就有害处。
早在2016年,国际癌症研究机构(IARC)就将高于65摄氏度的饮品列为了ⅡA类致癌物。他们的研究发现,在我国、土耳其以及南美洲的一些地区,人们因为喜欢热饮,所以食管癌的风险也随之增加。
研究认为,不是因为吃了一次烫的食物或者喝了一次热饮,就会罹患癌症,而是因为形成了这种习惯,长此以往增加了致癌的风险。
人体的口腔和食道表面覆盖着一层黏膜,口腔和食道的温度在36.5-37.2摄氏度之间,这一部位耐受的高温,在50-60摄氏度之间。一旦感到很烫甚至很疼,通常温度都已经超过了70摄氏度。
而长期喝热饮或者吃火锅等烫食的人,口腔已经逐渐适应了高温,虽然不觉得烫,但伤害其实持续存在。一旦经常使用温度在65以上的饮食和水,食管区域会处于经常性的灼伤状态,组织细胞反复损伤和修复的过程中,会导致食管黏膜的慢性炎症问题。如果持续下去,进一步会诱发成为不典型增生,最终增加了癌变的几率。
生活中,如果因为热水烫到了食管,可以喝常温水或者凉白开进行局部的降温,不要喝温度过低的冰水,以免加重食管黏膜和胃粘膜的损伤。如果感到不舒服,可以服用保护食道和胃粘膜的药物。通常来说,在一两天内即可恢复正常。如果症状长时间不能缓解,则要就医诊治。
日常生活中,我们喝的水,温度保持在35-40度之间即可,这个区间的温度和人体自身的温度相近,所以会让胃肠道更加舒适。
三、食道癌:一种吃出来的癌
而对于食道癌的形成,除了食物太烫之外,以下一些因素也会加重发病风险。
1.吃的太快或食物太硬
食道黏膜很细嫩,如果吃的太快,较大的食物颗粒会对食道黏膜造成摩擦损伤,同样太硬的食物也会诱发黏膜的损伤甚至炎症。长期这样饮食,增加癌变风险。
2.抽烟喝酒
烟草和酒精都是强烈的致癌物,而烟草和酒精又是直接刺激口腔和食道的。长期对食道黏膜的损伤和刺激,有可能诱发食道癌。
3.常吃辛辣、腌制食物
此外,常吃辣椒同样因为温度过高的刺激,而增加发病风险。经常使用腌制类的食物,因为亚硝酸盐在体内分解合成亚硝胺的因素,也有致癌性。煎炸烧烤类的食物,高温下会产生诸如苯并芘等大量的有害致癌物,同样对食道不利。
不管是吃的太烫、太辣、太快、太硬导致的食道物理损伤,还是一些有毒有害物质的化学损伤,这个过程都是一个缓慢累积的过程。因此食道癌的形成,也就是一个饮食习惯累积的过程。对大众而言,尽早剔除那些不良的诱发因素,才是降低发病的最好办法。